Солод ржаной
Цену уточняйте
- В наличии
- Оптом и в розницу
- +7 (778) 473-31-41
Солод мелкий в мешке 50 кг.
Ржаной солод ― это основное сырье для производства концентратов квасного сусла однако в последнее время он стал использоваться для приготовления пива, особенно на Северо-3ападе, где наблюдается острый дефицит пивоваренных ячменей. Этот солод бывает двух типов: ферментированный и неферментированный. Технология получучения неферментированного солода напоминает технологию получения пшеничного солода. При производстве ферментированного солода после проращивания зерна ржи в течение 4 суток осуществляют его ферментацию, для чего зерно выдерживают при высокой температуре (55-68 °С) без доступа воздуха. В результате почти в 5 раз увеличивается содержание в нем сбраживаемых сахаров и аминного азота. Оба типа солодов существенно отличаются как по органолептическим, так и по физико-химическим свойствам.
Ржаной красный солод служит основным сырьем при производстве концентратов квасного сусла. При дефиците пивоваренного ячменного солода, его используют для производства пива.
Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8003.0
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Казахстан |
- Цена: Цену уточняйте